之前回橫山家時拿了很多yo阿嬤種的蔥
某日就來試做好吃的胡椒蔥餅
餅皮材料： (份量2個)
中筋麵粉 250g、鹽 1/2小匙、滾水 100cc、冷水 85cc
內餡材料：
青蔥 50g、沙拉油 1小匙、白胡椒鹽 1/2小匙、鹽 1/2小匙
首先，中筋麵粉先加入熱水攪拌成鬆散狀再加入冷水攪拌
用橡皮刮刀刮成麵糰狀，再用手搓揉成糰
麵糰只要成糰即可，撒上高筋麵粉 (防沾黏)
接著蓋上保鮮膜放在室溫下鬆弛約30分鐘
鬆弛麵糰的同時，就可以準備內餡啦!
把蔥切成約1~1.5㎝ 接著就把內餡材料全混合攪拌均勻即可
麵糰鬆弛完分割成二等份，用麵皮擀成長約45㎝、寬10㎝的薄麵皮
均勻的刷上沙拉油，再把內餡鋪在麵皮中心
接著把麵皮對摺捲緊，用手輕輕地把裡面的空氣壓出
壓完空氣後就把麵皮捲成螺旋狀
捲完後抹些油在麵糰上
接著放在抹油的盤子上繼續鬆弛20分鐘
最後要煎時把麵糰輕輕壓平攤開，用少油以中小火慢慢煎
煎到兩面成金黃色即可
醬醬~ 好吃的胡椒蔥餅就完成啦!
因為我跟yo拔愛吃辣，所以我還在麵皮上塗一層辣楜醬
咬下去的感覺只能說，濃濃的青蔥香及胡椒香
配上辣椒醬的辣口感，喔~ 好好吃喔!!
有興趣的朋友快去試試吧!!!
在〈《Yo麻廚房》胡椒蔥餅〉中有 7 則留言
yo麻你好厲害唷~
什麼都可以自己做，請問你是北方人嗎? 這麼會作麵食? 呵!
版主回覆：(07/01/2009 09:06:49 PM)
我是客家人啦!!
我只是看食譜做的啦!! 呵呵
yoyoyo~太厲害了啦!!棒棒棒~
看得我口水直直流ㄋㄟ…
手藝好就是不一樣!!羨慕…
凱凱說:麻麻你怎麼都不向yoyo麻麻學習拜師一下哩@@
版主回覆：(07/01/2009 09:07:37 PM)
沒有厲害啦~
我是看食譜做的啦!!
我只能說…..yo麻妳真的好強!!!
好賢妻啊!!!
版主回覆：(07/01/2009 09:08:33 PM)
我沒有強啦~
我有買中式麵食的食譜，
我也只是照做而已! 呵呵
噗
手真的好巧
中式點心真的很迷人
吃來吃去還是覺中式比較合我味口
版主回覆：(07/01/2009 09:09:17 PM)
我也是耶!
我也是比較愛吃中式點心說! 呵呵
喔買尬!!!!!一早就看到這款美味~~~~~~
yo董的娘~~~我要下單啦~~~吼~~~~蔥餅超香害我邊看文邊口水滴不停:D~~~~~
版主回覆：(07/01/2009 09:10:23 PM)
還下單勒~ 我也是看食譜做的啦!
不然妮麻桑也去買一本食譜來做做看啊!
吼~!!
會不會太過份了
這胡椒蔥餅這樣吸引人
我還沒吃早餐說…
有餓的感覺
版主回覆：(07/01/2009 09:11:06 PM)
所以看美食前一定要吃飽才行!
哈哈哈~
嗚…我可以點菜嗎
我超愛吃這種蔥油餅><
版主回覆：(07/01/2009 09:12:03 PM)
下次來我做給妳吃嘿!
妳敢吃蔥厚~ 感覺妳很多東西不吃說~ ^O^