《Yo麻廚房》胡椒蔥餅

之前回橫山家時拿了很多yo阿嬤種的蔥

某日就來試做好吃的胡椒蔥餅

餅皮材料: (份量2個)

中筋麵粉  250g、鹽  1/2小匙、滾水  100cc、冷水  85cc

內餡材料:

青蔥  50g、沙拉油  1小匙、白胡椒鹽  1/2小匙、鹽  1/2小匙

 

首先,中筋麵粉先加入熱水攪拌成鬆散狀再加入冷水攪拌

用橡皮刮刀刮成麵糰狀,再用手搓揉成糰

麵糰只要成糰即可,撒上高筋麵粉 (防沾黏)

接著蓋上保鮮膜放在室溫下鬆弛約30分鐘

鬆弛麵糰的同時,就可以準備內餡啦!

把蔥切成約1~1.5㎝ 接著就把內餡材料全混合攪拌均勻即可

麵糰鬆弛完分割成二等份,用麵皮擀成長約45㎝、寬10㎝的薄麵皮

均勻的刷上沙拉油,再把內餡鋪在麵皮中心

接著把麵皮對摺捲緊,用手輕輕地把裡面的空氣壓出

壓完空氣後就把麵皮捲成螺旋狀

捲完後抹些油在麵糰上

接著放在抹油的盤子上繼續鬆弛20分鐘

最後要煎時把麵糰輕輕壓平攤開,用少油以中小火慢慢煎

煎到兩面成金黃色即可

醬醬~ 好吃的胡椒蔥餅就完成啦!

因為我跟yo拔愛吃辣,所以我還在麵皮上塗一層辣楜醬

咬下去的感覺只能說,濃濃的青蔥香及胡椒香

配上辣椒醬的辣口感,喔~ 好好吃喔!!

有興趣的朋友快去試試吧!!!

在〈《Yo麻廚房》胡椒蔥餅〉中有 7 則留言

  1. yoyoyo~太厲害了啦!!棒棒棒~
    看得我口水直直流ㄋㄟ…
    手藝好就是不一樣!!羨慕…
    凱凱說:麻麻你怎麼都不向yoyo麻麻學習拜師一下哩@@
    版主回覆:(07/01/2009 09:07:37 PM)
    沒有厲害啦~
    我是看食譜做的啦!!

    回覆
  2. 我只能說…..yo麻妳真的好強!!!
    好賢妻啊!!!
    版主回覆:(07/01/2009 09:08:33 PM)
    我沒有強啦~
    我有買中式麵食的食譜,
    我也只是照做而已! 呵呵

    回覆
  3. 喔買尬!!!!!一早就看到這款美味~~~~~~
    yo董的娘~~~我要下單啦~~~吼~~~~蔥餅超香害我邊看文邊口水滴不停:D~~~~~
    版主回覆:(07/01/2009 09:10:23 PM)
    還下單勒~ 我也是看食譜做的啦!
    不然妮麻桑也去買一本食譜來做做看啊!

    回覆

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