幫yoyo做完月餅後 
yoyo牌 地瓜月餅
我也試做我跟yo拔愛吃的 “蛋黃酥”
《 材 料 》
油皮
中筋麵粉 150g
酥油 50g
糖粉 3g
水 65g
油酥
低筋麵粉 120g
酥油 60g
內餡
紅豆沙
鹹蛋黃
油皮：把全部材料慢慢加水搓揉至光滑面，蓋上保鮮膜醒20分鐘
油酥：把全部材料用手拌勻即可，不用特別搓揉或攪拌
鹹蛋黃(去腥味)：先撒酒用150℃烤10-15分鐘 (從橘色變黃色)
等油皮醒好後，用油皮包油酥，捍平折三折，再捍平捲成筒狀
烤好的蛋黃放涼後，用紅豆沙包蛋黃
( 愛吃豆沙的，蛋黃可以切半)
( 因為yo拔愛吃蛋黃，所以我是放一整顆 )
把油酥皮包好蛋黃豆沙後
在上面塗蛋液撒芝麻就可以烤囉!
溫度：180℃ 時間：30分鐘
我的蛋黃酥完成啦!
一整顆蛋黃
yo拔吃得超開心!
yo拔的噁心照就…別看了唄!
免得大家不敢吃月餅了!
『 祝大家中秋節快樂!!! 』
在〈《Yo麻廚房》蛋黃酥〉中有 5 則留言
嗯!我最愛看斷面秀!
很香的月餅喔!
祝YOYO家中秋快樂!
版主回覆：(09/22/2010 10:09:56 PM)
看照片就聞得到月餅香喔!
功力這樣強~ 哈哈哈
中秋節快樂喔~ ^^
yo麻我整個好崇拜你！
版主回覆：(09/28/2010 10:40:54 PM)
我也是第一次做哩! 呵呵
yo麻….好漂亮的月餅..喔…………太強了啦
版主回覆：(09/30/2010 09:44:06 PM)
沒有啦! 我也是第一次做! 呵呵
嘿嘿
還好沒被影響到
因為我比較愛鳳梨酥！！
YO麻可以開班授課嗎? (星星眼)
版主回覆：(01/24/2013 04:43:01 PM)
做過一次後…我再也不敢吃月餅，好油啊!!!!! XD