《Yo麻廚房》軟軟的麻糬

昨天突然很想吃麻糬,因此讓我想起小時候yo嬤做客家麻糬的畫面,

我從來沒有做過麻糬,憑著小時候的印象,我決定親手做做看~

所以今早騎著我的小白(腳踏車)就到市場採購”麻吉”的材料囉!!

因為yo拔喜歡吃”客家麻糬”,所以正好符合我這個懶鬼!! 呵呵~

客家麻糬的製作方法有很多種,我選擇了一個口感好又簡單的方法!!

所謂的口感好就是用糯米做,如果用糯米粉很方便但是口感沒有糯米好吃,

我是個大懶鬼,所以選了一個用糯米做又簡單快速的方法,看下去吧~

材料:圓糯米、花生粉、細砂糖     只要這三樣就可以囉!!!

首先要讓糯米泡水,至於要泡多久,有人說一天,有人說半天,

如果可以我也想泡一天啊! 問題是我早上買糯米,泡一天不就變明天才能吃~

所以依我急性子的個性,當然是泡二小時就好啦!!!

泡好二個小時後,就把水瀝掉,丟進果汁機再加半杯水,就把按鈕按下去啦~

因為我們家的果汁機馬達還不錯,所以不用五分鐘就把米打得”疙疙”的!

(補充:我是用二杯米,所以我只放半杯水去打)

打到差不多像下面這樣很稠很濃就可以啦! 記得要打到沒有顆粒喔!

接著就裝到鍋子裡,拿進家家一台的”大同電鍋”,隔水加熱蒸個20分鐘!

20分鐘後就會變成粿的樣子囉!

稍微把邊邊刮一下,就可以準備”搗”啦! 

其實我覺得此時應該就可以吃了,只是yo拔有準備攪拌機,

所以就給他用一下囉! 沒有攪拌機的話用桿麵棍也可以啦!

稍微”搗”一下就可以了!! 這樣只是增加她的Q度而已啦~

yo拔這台攪拌機還挺不賴的,可依需求更換攪拌頭,

因為麻吉很黏很Q,所以用這種頭超方便的啦! 不一會整個就是Q啦!! 

此時麻吉就算是成品囉! 另外再把花生粉跟細砂糖 1:1 調好就可以吃啦!!

是不是很簡單~ 甜度可依個人喜好而添加不見得一定要1:1 

愛吃甜的人糖就加多一點,愛花生味重一點的就花生粉加多一點,

這道”客家麻糬”就完成啦! 

如果喜歡吃台式麻糬的人,只要再準備自己喜歡的料包在搗好的麻吉裡就可以啦!

今天我是包花生芝麻餡,餡料做法如下:

材料:花生粉、細砂糖、黑芝麻、沙拉油

只要把這些材料拌均即可,對了,我的黑芝麻有先熱炒一下再磨粉,

這樣芝麻會比較香,味道會比較重一點,至於比例也是依個人喜好而添加的,

愛吃花生口味,就可以不用加芝麻,愛吃芝麻口味,就可以不用加花生,(廢話)

我是想二種味道都有,所以就全加在一起啦!!! 

只要把餡料包在搗好的麻吉中,把接口捏緊一點,再裹一層無糖花生粉,

這道”台式花生芝麻麻糬”就完成啦!!!

亂做一通yo拔還說很好吃,跟外面賣的一樣喔!!! 

下面就是客家麻糬及台式麻糬的成品照啦!! 是不是粉簡單~

剛剛噗浪還有人問我有接訂單嗎? 我快笑死了! 

有興趣的人快去試試吧! 製作方便,材料又便宜,

糯米一斤28,我今天只用一半(約二杯) 所以才14元,

而花生粉及細砂糖也很便宜,所以材料依我今天做的應該才35元吧!!

因為今天全部做好的量我沒有拍到照片,不過下午我們吃了一半,

另一半冰到冰箱,留到明天才吃,切記麻吉不要吃太多,因為不易消化,

還有~ 狗狗不能吃麻吉喔! 所以今天下午茶我跟yo拔吃麻糬配咖啡時,

有隻小狗一直看我們啦!!! 哈哈哈~

 

在〈《Yo麻廚房》軟軟的麻糬〉中有 13 則留言

  1. 做法真的不難!!
    不過這些材料我家都沒有=="
    妳今天這個吸引好多噗友耶!!
    妮麻受不了跑去買麻糬了XDDDD
    版主回覆:(12/04/2008 09:11:47 PM)
    有啊! 我有看到她跑去順成買! 哈哈
    跟我一樣沒耐性,等我PO文就可以做啦!
    有時在家做做點心還滿開心的~ ^_^y

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  2. 呵!yoyo的表情好像在說:"我怎麼沒有??"~~哈!
    不過yo媽好厲害喔~~隨意做都這麼成功又美味耶^^
    版主回覆:(12/04/2008 09:23:38 PM)
    因為狗狗不能吃麻糬,所以yoyo只能乾瞪眼囉! 哈哈
    小時候我媽在做時我還有印象啦!
    只是我沒我媽這麼"高剛",我就用蒸的比較快!
    反正效果差不多嘛! 呵呵呵~

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  3. 我來啦我來啦~~我就是受不了就衝去買麻糬吃了~吼吼~yo麻的看起來真的好好吃~~要不要考慮開放下單啦~~哈哈哈
    版主回覆:(12/04/2008 10:06:42 PM)
    還真的勒! 還有~妳也太好誘惑了吧!
    等我一下下就可以自己做啦!
    還真的跑去順成買勒!! 呵呵~

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  4. 越看越餓
    ㄤ~~~~馬吉~~~凹嗚~~
    版主回覆:(12/04/2008 10:09:42 PM)
    妳到底吃飯了沒呀???
    今天我原本想多做給妳吃的說,
    結果看妳已經出門寄禮物就只好做罷了!
    下次吧!!! 下次再做給你吃囉!!!!!

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  5. ㄏㄡ~ 我真的好想吃喔
    啥麼妳家冰箱還有啊?
    冰過就硬啦
    我不愛啦
    版主回覆:(12/05/2008 11:11:57 AM)
    我家有電鍋這種東西好嗎?
    可以再蒸一次嘛!!! 蒸過又會變軟啦!
    只是這樣只有"客家麻吉"可以吃!
    因為我懶得包餡!哈哈哈~~~
    要吃嗎? 不然等會又被yo拔吃掉囉!! 呵呵

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  6. 原來用糯米做麻糬也很簡單
    以前我總覺得很費時費工,所以只用糯米粉做過一次
    但真的不好吃,所以也只做過那麼一次而已
    改天我也要來試做看看^^
    版主回覆:(12/06/2008 11:25:33 PM)
    我今天用糯米粉做湯圓,口感就真的有差,
    不過因為我是煮客家湯圓,所以湯頭的味道會把怪口感蓋掉!
    我還是覺得用圓糯米去做麻糬跟湯圓比較好吃! 呵呵

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  7. 我也好喜歡吃麻糬喔!以前假日花市有賣,現在都買不到現成的了…看來只好來DIY啦!那個花生粉是隨便買就可以嗎?有沒有選購的考量?
    版主回覆:(10/25/2010 03:39:56 PM)
    花生粉一般南北貨什麼的都有賣,
    就看妳個人偏愛那家店買的 ^^
    選購的考量 我沒有特別研究耶!
    只要能吃就好! XDDD

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  8. 我照妳的方式泡水2h倒掉後,加半杯水下去打,結果稠到不行,也倒不出來,完全黏在裡面了,最後不得不再多加些水,結果又加得太多了,請教妳,下去打的時候,需不需要加點油以防沾黏?

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