《Yo麻廚房》韭菜盒

前天回橫山家看yo阿嬤時,又拿了一堆現採的有機蔬菜,其中有一大把的韭菜,

想說好久沒吃韭菜盒就想自己來試作看看,所以昨天一早就到市場買材料啦~

材料:   (內餡可依個人喜好的食材喔!)

麵糰:中筋麵粉 600g  (高筋麵粉300g+低筋麵粉300g) 需過篩

冬粉:切小斷 (我用二綑,泡冷水後切小斷)

豆干:切小丁 (我用三塊)

韭菜:切小丁 (切約一整碗的量)

絞肉:豬絞肉 (約一碗,先用醬油、鹽、胡椒粉先醃一下)

雞蛋:二顆蛋 (可加~ 可不加~)

首先,先把麵粉先加入200㏄的熱水攪拌,再加入100㏄的冷水揉成糰,

揉勻揉到完全不沾手後,用濕布覆蓋讓它醒麵30分鐘~

在醒麵的過程中,就可以準備內餡啦~ 因為我是懶鬼,所以我是一鍋到底~

就是先煎蛋,再煎豆干,再爆絞肉這樣就不用洗這麼多次鍋子啦! 呵呵~

我個人覺得把這三樣煎得略焦比較香~ 

之後再拌入冬粉及韭菜,再加入一些醬油、鹽、香油、胡椒粉調味~

30分鐘後就可以捍麵糰啦!! 這麵糰的份量約可分10~12個小麵糰~ 

麵糰捍薄後加入內餡~

再對摺就像大水餃一樣~ 

修不修邊都沒關係,只要包緊就可以了!!! 

包好就可以下鍋煎烙囉!! 可以加一點點的油煎也可以直接乾烙~

我只加一點點的油,只有一點點喔!! 然後讓它慢慢的乾烙就可以了!! 

醬醬~ 這樣就完成我的韭菜盒子啦!!

淋上醬油膏及辣椒醬超好吃的~ 

中午我做韭菜盒yo拔煮酸辣湯,簡單、好吃的中餐,算是雨天裡小小的幸褔  

 

 

 

在〈《Yo麻廚房》韭菜盒〉中有 11 則留言

  1. 雖然我不愛韭菜
    不過看起來真好吃
    我好幸運 有這麼賢慧的好朋友 喔~~上天 你對我真好!!!
    版主回覆:(03/27/2009 09:08:38 PM)
    妳不愛吃韭菜喔!!
    我也很幸運! 能認識妳… ^^

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  2. 唉~~我上次做高麗菜盒子在麵皮的部份,有點失敗,好黏手~~~
    後來就沒再嚐試了~~
    看你做的那麼漂亮,又心癢癢了!! ^^|
    版主回覆:(03/27/2009 09:10:14 PM)
    我做的麵糰不會黏手,
    妳可以再試一次看看~ ^^

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  3. 天哪!yo麻~~
    這太殘忍了啦
    我看到那照片口水都快流下來了,超美味的感覺!
    我最喜歡吃韭菜盒、蔥油餅、餡餅這類的食物了^0^
    版主回覆:(03/27/2009 09:14:23 PM)
    原來妳跟yo拔一樣都愛餅類的食物~ 呵呵~
    妳該不會是他失散多年的妹妹吧!!! 哈哈哈~

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