前天回橫山家看yo阿嬤時，又拿了一堆現採的有機蔬菜，其中有一大把的韭菜，
想說好久沒吃韭菜盒就想自己來試作看看，所以昨天一早就到市場買材料啦~ 
材料： (內餡可依個人喜好的食材喔!)
麵糰：中筋麵粉 600g (高筋麵粉300g+低筋麵粉300g) 需過篩
冬粉：切小斷 (我用二綑，泡冷水後切小斷)
豆干：切小丁 (我用三塊)
韭菜：切小丁 (切約一整碗的量)
絞肉：豬絞肉 (約一碗，先用醬油、鹽、胡椒粉先醃一下)
雞蛋：二顆蛋 (可加~ 可不加~)
首先，先把麵粉先加入200㏄的熱水攪拌，再加入100㏄的冷水揉成糰，
揉勻揉到完全不沾手後，用濕布覆蓋讓它醒麵30分鐘~
在醒麵的過程中，就可以準備內餡啦~ 因為我是懶鬼，所以我是一鍋到底~
就是先煎蛋，再煎豆干，再爆絞肉這樣就不用洗這麼多次鍋子啦! 呵呵~
我個人覺得把這三樣煎得略焦比較香~ 
之後再拌入冬粉及韭菜，再加入一些醬油、鹽、香油、胡椒粉調味~
30分鐘後就可以捍麵糰啦!! 這麵糰的份量約可分10~12個小麵糰~
麵糰捍薄後加入內餡~
再對摺就像大水餃一樣~
修不修邊都沒關係，只要包緊就可以了!!!
包好就可以下鍋煎烙囉!! 可以加一點點的油煎也可以直接乾烙~ 
我只加一點點的油，只有一點點喔!! 然後讓它慢慢的乾烙就可以了!! 
醬醬~ 這樣就完成我的韭菜盒子啦!! 
淋上醬油膏及辣椒醬超好吃的~ 
中午我做韭菜盒yo拔煮酸辣湯，簡單、好吃的中餐，算是雨天裡小小的幸褔 
在〈《Yo麻廚房》韭菜盒〉中有 11 則留言
雖然我不愛韭菜
不過看起來真好吃
我好幸運 有這麼賢慧的好朋友 喔~~上天 你對我真好!!!
版主回覆：(03/27/2009 09:08:38 PM)
妳不愛吃韭菜喔!!
我也很幸運! 能認識妳… ^^
真好吃內…沁沁這個假日就要來試作囉！！
版主回覆：(03/27/2009 09:09:17 PM)
還滿簡單的，有空可以試試喔!! ^^
唉~~我上次做高麗菜盒子在麵皮的部份，有點失敗，好黏手~~~
後來就沒再嚐試了~~
看你做的那麼漂亮，又心癢癢了!! ^^|
版主回覆：(03/27/2009 09:10:14 PM)
我做的麵糰不會黏手，
妳可以再試一次看看~ ^^
嗯嗯~雖然我也不愛韭菜
但妳做的我想嚐嚐看XDDDDDDD
版主回覆：(03/27/2009 09:11:23 PM)
如果妳不愛韭菜，那…
下次妳來時我包別的菜就好啦!! ^^
太太~~
妳真的好強歐!!!
我超愛吃韭菜盒的說
看了妳這篇現在嘴好癢啦 >"<
版主回覆：(03/27/2009 09:12:25 PM)
假日有空可以在家試做看看啊!!
呵呵~ ^^
我也是超愛這道的！
叫我自己做應該不太可能～
流口水ing ＞＿＜
版主回覆：(03/27/2009 09:13:15 PM)
妳醬賢慧，妳一定也會做啦!!
有空也試試看啊~ ^^
天哪！yo麻~~
這太殘忍了啦
我看到那照片口水都快流下來了，超美味的感覺！
我最喜歡吃韭菜盒、蔥油餅、餡餅這類的食物了^0^
版主回覆：(03/27/2009 09:14:23 PM)
原來妳跟yo拔一樣都愛餅類的食物~ 呵呵~
妳該不會是他失散多年的妹妹吧!!! 哈哈哈~
我也超愛吃韭菜盒，
yo麻的作品看起來超香的～^^
版主回覆：(03/27/2009 09:15:09 PM)
謝謝啦~ 因為我愛吃韭菜盒，
所以才想自己試試看~ 呵呵 ^^
麵粉是要用低筋還是高筋
版主回覆：(03/27/2009 09:06:13 PM)
麵糰：中筋麵粉 600g (高筋麵粉300g+低筋麵粉300g) 需過篩
餓死我了~
現在半夜三更…是要我怎麼辦才好啊！嗚嗚~
版主回覆：(03/25/2010 07:19:25 PM)
快去吃宵夜啊! 哈哈哈
不愛韭菜,但你做得讓我好想吃哦!
版主回覆：(03/25/2010 07:20:25 PM)
好像滿多人都不太敢吃韭菜的說~
是怕韭菜的澀味嗎? 我還滿愛吃的說~ 呵呵