中秋節又快到了!
四年前曾幫yoyo做過一次月餅
因為很”搞剛”之後就沒再做
咩咩來我們家二年多,中間過了兩次中秋節
看著從沒吃過月餅的她,媽媽心軟了!
今年是咩咩來我們家後過第三次的中秋節,決定幫yo咩再做一次月餅唄!
昨天早上翻出月餅模,中午請yo拔幫忙買材料,地瓜、蛋…
這是四年前做月餅 狗狗月餅
今年材料稍微改了一下,有狗友試做發現皮很乾
是的! 皮會比較乾,因為我用餅乾的比例來作
加上我這個人很隨興,材料都是亂亂加 XD
外面賣的月餅皮加了非常非常多的油
今年我把之前的橄欖油改成無鹽奶油,因為量不多皮還是稍乾些
但跟橄欖油比感覺好一咪咪
反正也不是常吃,我是覺得還好啦! 呵呵
部落格分享食譜的初衷是幫yo咩記錄平常的小點心
我是以yo咩的身體狀況而定
加上媽媽秉持著”有熟就能吃”的想法
yo咩不挑食再難吃也會秒殺吃光光
媽媽就會”自我感覺良好” 好像自己是廚神這樣~
這幾年我不太分享食譜是因為鮮食盛行
偶而做做點心是還好
如果真拿去當每天的鮮食餐,我想有些食譜應該不適合
比例上會不一樣,像是肉類、蔬菜、油品…等等的比例
yo咩平常吃的鮮食也是混合跟”噴”一樣
只有特別的節日才會做些不一樣的
平常yo咩沒有吃零食的習慣,除了兩餐的鮮食外,也只有喝蔬果汁或是一些湯品
媽媽也是心血來潮才會做些小點心
寫這一長串的重點是???
我知道有些家長好像會看我的部落格做點心
我的重點是~ 食材方面如果家中寶貝會過敏請自行避開
不是每種食材、每隻狗狗都能食用
這點我覺得我必需要說明清楚
而且我不是專業烘焙師,應該說… 我是西點智障
麵粉遊戲對我來說太難了
老話一句… “有熟就能吃”…不怕被餓死 XD
喔~ 我不是被投訴或是有什麼流言啦! 寫得好像怎麼了一樣~
只是覺得還是告知一下比較保險
這年頭… 避嫌保身
好啦~ 以下是今年yo咩的月餅製作方式
《 材 料 》
餅皮
低筋麵粉 300g
無鹽奶油 45g
蛋黃 2個
水 100cc
內餡
地瓜 150g (蒸熟後的重量)
芋頭地瓜(紅心地瓜) 150g (蒸熟後的重量)
蛋白 2個 <– 不加也行
首先把麵粉過篩後,加入無鹽奶油及蛋黃拌勻,慢慢加水揉成糰
包上保鮮膜放冰箱冷藏20~30分鐘
蒸熟的地瓜放涼後,加入蛋白壓成泥狀
其實蛋白可加、可不加,我只是把餅皮取走的蛋黃,剩下的黃白把它用完這樣~
不加比較好,不用烤這麼久 XD
因為加了蛋白,進烤箱的時間,相對也拉長了些
每顆月餅我大概抓餅皮量約30~35g,內餡約10~15g
材料大約能做到15~16顆
壓完模好像還挺有樣子滴! <–是吧! 又自我感覺良好了 XD
烤箱預熱30分鐘,溫度180度,烤約20分鐘
如果內餡沒加蛋白,烤10~15分鐘即可 (依烤箱而定)
最後5分鐘取出在上面塗一層蛋黃液上色
然後,我是智障,進烤箱前我忘了幫月餅噴水
原本上面美美的模都糊了!
斷面秀
放上柚子應景一下
冏咩第一次吃月餅,月餅放涼後,yo咩各得到三顆月餅
好愛咩的包包臉
學姐姐的偷舔功
這位冏小姐兩三下就吃完了! XD
傻呼呼的笑
舌頭好有戲
口水狂滴 XD
步步逼近
啊~~~~
『 中秋節快樂 』
在〈《狗狗食譜》狗狗月餅〉中有 6 則留言
好想揉咩咩跟YOYO喔~~~~(扭
版主回覆:(10/01/2014 11:30:05 PM)
媽媽每天都能揉 (炫耀)
不挑嘴的小孩最棒了!!我家二妞也不挑嘴所以也可以讓麻麻我感覺自己是廚神,每次做完東西他們秒殺吃光我都好有成就感XDDD
版主回覆:(10/01/2014 11:30:59 PM)
每次看yo咩秒殺超有成就感滴!!!
成品賣相超好!!!
話說這年頭我選擇甚麼都不做保身(?)
版主回覆:(10/01/2014 11:32:12 PM)
妳有可鴨叔叔保護妳 XD
太美太有質感了~~
而且我吃過YO麻做的小餅乾,那時一吃就認定這位是天才烘焙師來著!!
版主回覆:(10/01/2014 11:34:31 PM)
咦? 卡內麻什麼時候吃過? 我怎沒印象? XD
不要說二姐妹吃的很開心
我光是看照片就很想吃啦~~(喂!!!
版主回覆:(10/01/2014 11:33:50 PM)
其實沒什麼味道耶! (大笑)
好乖喔,沒開動就不吃。
版主回覆:(10/01/2014 11:34:15 PM)
因為媽媽是巫婆啊!